05/18(fri) Modern Times @ 無銘食堂

半年ぶりの無銘食堂！！

季刊開催と言いながら、春を通り越して初夏になってしまいました（苦笑）

前菜からメインまで幅広くご用意できるDinning スタイルです♫

今回 5/18(金)の『Modern Times』は、初夏の野菜をふんだんに織り交ぜ、フォンドボーからポン酢、はたまたサルシッチャやリコッタチーズまで手製で仕込みます！

相方shino-booの自家製果実酒やオリジナルカクテル、私Megが作るイタリアンテイストの食事をご用意し、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

お時間許される方、ご一緒に乾杯いただけると幸いです。

2012 . 05 . 18 (fri）

Modern Times Dinning at 無銘食堂 (http://mumei.co.jp/shokudo)

Start from 19:00〜27:00

Drink: shino-boo

Food: Meg

【アペリティーボ】　

・自家製果実酒『ラム梅酒』　

【お通し】

・ゴルゴンゾーラとポルチーニ茸のタルトパイ
濃厚で少し辛口なゴルゴンゾーラ・ピカンテと薫り高いポルチーニをふんだんに使用

【アンティパスト】

・初夏野菜の前菜プレート　¥600-
アスパラガス・うど・紫玉葱・新牛蒡。新玉葱のドレッシングで


・米茄子とモッツアレラのラグー重ね焼き　¥750-
伊産モッツアレラと旬の米茄子、バジル、和牛のラグーを重ね焼きに

・手造りサルシッチャ、レンズ豆の煮込み添え　¥750-
サルシッチャとは燻製していない生ソーセージです


・すずきの和風カルパッチョ　¥950-
かいわれ大根や白髪ネギを添え、自家製ポン酢で和風仕上げ

【プリモピアット】

・プッタネスカ・ペンネ・リガーテ　¥1000-
“娼婦風”といわれるパスタ。アンチョビ、オリーブ、ケーパー、トマト、おつまみにもなるパスタ

・スモークサーモンとズッキーニのタリアテッレ　¥1100
カリカリに炒めたサーモンを野菜のブイヨンと生クリームで戻し平パスタに絡めました

【セコンドピアット】

・リコッタチーズとほうれん草を詰めた若鶏のソテー　￥1050-
マリネした若鶏に自家製リコッタチーズを詰め込みソテー、ソースも自家製フォンドボーです