季刊開催と言いながら、春を通り越して初夏になってしまいました(苦笑)
前菜からメインまで幅広くご用意できるDinning スタイルです♫
今回 5/18(金)の『Modern Times』は、初夏の野菜をふんだんに織り交ぜ、フォンドボーからポン酢、はたまたサルシッチャやリコッタチーズまで手製で仕込みます!
相方shino-booの自家製果実酒やオリジナルカクテル、私Megが作るイタリアンテイストの食事をご用意し、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
お時間許される方、ご一緒に乾杯いただけると幸いです。
2012 . 05 . 18 (fri)
Modern Times Dinning at 無銘食堂 (http://mumei.co.jp/shokudo)
Start from 19:00〜27:00
Drink: shino-boo
Food: Meg
【アペリティーボ】
・自家製果実酒『ラム梅酒』
【お通し】
・ゴルゴンゾーラとポルチーニ茸のタルトパイ
濃厚で少し辛口なゴルゴンゾーラ・ピカンテと薫り高いポルチーニをふんだんに使用
濃厚で少し辛口なゴルゴンゾーラ・ピカンテと薫り高いポルチーニをふんだんに使用
【アンティパスト】
・初夏野菜の前菜プレート ¥600-
アスパラガス・うど・紫玉葱・新牛蒡。新玉葱のドレッシングで
・米茄子とモッツアレラのラグー重ね焼き ¥750-
伊産モッツアレラと旬の米茄子、バジル、和牛のラグーを重ね焼きに
アスパラガス・うど・紫玉葱・新牛蒡。新玉葱のドレッシングで
・米茄子とモッツアレラのラグー重ね焼き ¥750-
伊産モッツアレラと旬の米茄子、バジル、和牛のラグーを重ね焼きに
・手造りサルシッチャ、レンズ豆の煮込み添え ¥750-
サルシッチャとは燻製していない生ソーセージです
・すずきの和風カルパッチョ ¥950-
かいわれ大根や白髪ネギを添え、自家製ポン酢で和風仕上げ
サルシッチャとは燻製していない生ソーセージです
・すずきの和風カルパッチョ ¥950-
かいわれ大根や白髪ネギを添え、自家製ポン酢で和風仕上げ
【プリモピアット】
・プッタネスカ・ペンネ・リガーテ ¥1000-
“娼婦風”といわれるパスタ。アンチョビ、オリーブ、ケーパー、トマト、おつまみにもなるパスタ
“娼婦風”といわれるパスタ。アンチョビ、オリーブ、ケーパー、トマト、おつまみにもなるパスタ
・スモークサーモンとズッキーニのタリアテッレ ¥1100
カリカリに炒めたサーモンを野菜のブイヨンと生クリームで戻し平パスタに絡めました
カリカリに炒めたサーモンを野菜のブイヨンと生クリームで戻し平パスタに絡めました
【セコンドピアット】
・リコッタチーズとほうれん草を詰めた若鶏のソテー ¥1050-
マリネした若鶏に自家製リコッタチーズを詰め込みソテー、ソースも自家製フォンドボーです
マリネした若鶏に自家製リコッタチーズを詰め込みソテー、ソースも自家製フォンドボーです