2012/09/09

9/29 (sat) Tokyo Crossover / Jazz Festival 2012







2012.09.29 (Sat)
The Garden Hall 恵比寿
Open 17:30 (Main Floor 18:00)
Start  18:00  Close 24:00





今年もお声かけいただき『Modern Times』 FOOD提供させて頂きます!

先週早々に会場でのMTGを終わらせ、当日のメニューもようやくFix ♫
家の中は徐々に資材や仕入れの段ボールで埋まってきましたが・・・
準備、着々と進め中です!

世界基準にこだわる祭典『TCJF 2012』まであと20日!
会場でお会いできるのを楽しみにしております。


では、当日のお品書きを。









きのことオリーブのドライトマトマリネ  ¥600
2色のオリーブをきのことフェタチーズ、ドライトマトと共にマリネ。




パテ・ド・カンパーニュ  ¥750
白レバー、挽肉、香味野菜を使ったパンチェッタ包み“ 田舎風パテ ”
カンパーニュブレッド添え。



季節野菜のテリーヌ、タプナードソース  ¥700
秋野菜を盛り込んだ見た目も華やかなテリーヌ。
香味野菜とマッシュルームの自家製ブイヨンゼリー寄せです。
南仏のオリーブソースで。



砂肝コンフィとジャガ芋のグリル  ¥700
ハーブでマリネした砂肝を鴨油でじっくりとコンフィ。
ジャガ芋とインゲン豆を一緒にグリル仕立てにしました。





トリッパとチョリソーのトマト煮込み、バケット添え  ¥800
和牛ハチノスを香味野菜とキドニービーンズ、チョリソーと一緒にトマトで煮込んだ一品。




2種のカスクートBOX  ¥800
モッツアレラと生ハムのジェノバ風 & 蒸し鶏のアボガトソース
2種のカスクートをワンプレートでご用意。
付け合わせはクミン風味のピクルスです。





鶏とピーマンのガパオご飯〜温玉のせ〜  ¥850
パット・バイガパオ・ガイ、 鶏肉とバジルを炒めたタイの屋台飯。
昨年同様、お米は鹿児島県霧島市隼人町の生産者 
末廣さんが丹誠込めて育てた減農薬米『ひのひかり』を使用しています。


9月の事。

最近Twiiterばかりで随分とBlogを放置しておりました。
なんと4ヶ月ぶりの投稿、季節は初夏から秋へ・・・
見て下さっていた方々、すみません。

さて、9月のFOODスケジュールです!
諸処、お会いできれば幸いです。

そして! 9/29は・・・♫
皆さん、恵比寿ガーデンホールに集合して下さいね〜




☆ 2012.09.12 (wed)
VIVID SOUND Presents THE ROOM BAR
(http://www.vividsound.co.jp/cont/column.php?colid=1428)
Start from 18:00~23:00
No Chage
[ゲスト・ミニ・ライブ] サボテン
[選曲] はせはじむ/椎名だい
[歌] なかの綾
[肴] めぐみ  〜先着20名様お通し付き〜
海老とブロッコリーのおろし玉葱和え/若鶏のスモークわさびソース/
栗カボチャのそぼろ煮/アスパラと舞茸の肉巻き




☆ 2012.09.13 (thu)
"DESTINATION: LIVE"
featuring Bennetrhodes At THE ROOM
(http://www.theroom.jp/schedule/2012/09/destination_magazine_presentsdestination_live_featuring_bennetrhodes.php)
Start from 23:00~05:00
Chage 1000yen / No Drink
[FOOD] Modern Times
豚肩ロースとエリンギのバルサミコ煮/肉詰めズッキーニのグリル/
ジェノバソースで和えたカプレーゼ






☆ 2012.09.16 (sun)
Bravura 1st Anniversary!!!
at Shibuya Club Ball
(http://www.shibuya-ball.com/schedule/1209_schedule.html)
Start from:  22:00~05:00
Chage:  2000yen 1drink
[Guest DJ]   RYUHEI THE MAN
[DJ]  DOME/四丁目/mo2/TORA SOUL/NOMU 
[FOOD]  Modern Times
ボロネーゼ・スパゲッティーニ/モッツアレラの挟み揚




☆ 2012.09.26 (wed)
[DISCO VIKING]  Partie!! THE ROOM BAR
(http://www.theroom.jp/schedule/2012/09/disco_vikingpartie_the_room_bar_5.php)
Start from 18:00~23:00
No Chage
[Guest DJ] DJ KUMIKO
[DJ] DJ33QUEEN/果実/WAXXXRUB
[FOOD] Modern Times
雲丹のゼリー寄せ、アスパラソース/若鶏の白ワイン煮